Thông thường với món hột vịt lộn, cách ăn phổ biến nhất là luộc chín rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, muối tiêu. Còn món trứng vịt lộn nấu bầu thì
Trứng vịt lộn nấu bầu



Thông thường với món hột vịt lộn, cách ăn phổ biến nhất là luộc chín rồi gỡ vỏ ăn cùng với rau răm, muối tiêu. Còn món trứng vịt lộn nấu bầu thì không được bày bán phổ biến mà chỉ ở vài nơi hoặc chế biến dùng trong gia đình.

Nguyên liệu rất giản đơn, gồm một trái bầu nhỏ gọt sạch vỏ, cắt vừa ăn; ít rau răm, hành, ớt đỏ và vài quả trứng vịt lộn chưa luộc.

Trứng đập ra tô, hành, ớt băm thật nhỏ, phi hành với dầu vừa vàng thơm, cho bầu  vào xào đảo  đều tay khoảng vài  phút. Sau đó vớt bầu ra, cho trứng vào đổ ít nước đã nấu sôi, nêm các loại gia vị trên cho vừa ăn, đậy kín nắp cho trứng chín. Trứng vừa chín tới cho bầu vào; nước sôi trở lại cũng là lúc bầu chín, trở nên trắng trong.



Món canh có mùi thơm đặc biệt của trứng, của hành, vị cay của hạt tiêu,

rau răm và vị mát của bầu

Dùng đũa khuấy nhẹ để bầu chín đều nhưng hột vịt không bị nát. Lưu ý vớt bọt bỏ đi để canh không tanh và nhìn ngon mắt. Hành ngò, rau răm được cho vào cuối cùng, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp. Có thể cho thêm vào nồi một ít cà chua xào hoặc nước mắm tôm để tạo hương vị đậm đà.

Cuối cùng, vắt một miếng chanh vào canh. Nước cốt chanh làm cho nước canh trông đẹp mắt, còn tăng cường vị chua thanh.

Thực khách thong thả gắp từng miếng bầu trắng tươi, nếm từng miếng trứng chấm muối ớt hoặc nước mắm cốt.

Thưởng thức món trứng vịt lộn nấu bầu nóng hổi trong những ngày tiết lành lạnh thì không gì hứng thú hơn...

Phan Thị Thanh Ly


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Trứng vịt lộn nấu bầu

món âu tom chien gion đa dạng thực đơn cá món ăn dân dã chân kem chocolate bạc hà giáng sinh banh nep cac mon ăn ngon c tôm sốt chanh dây thơm ngon cach lam banh trang nuong thit lon rung xao xa ot canh rau má tôm món gà khoai tay Bo nhung dam gà nấu tiêu Vịt cà phê sữa trứng trồng cây rau qua gãƒæ ta mon ca ri Việt Nam xoi khuc uc gà thèm nen An choi chân gà om xương muc cay sot ca Ba rọi Tổng hợp các mòn dành bữa tiệc Lòng heo ca tim nau bung thom chè đỗ đen cách làm lạc rang muối chà lê ca thu sot ca canh xuong thap cam ngon chao do xanh trứng chiên nấm vỉa heo kho trứng cai lan dau hao ngon banh trung pho mai dưa góp mẹo đậu hũ sốt ngon móng tay rà t Cách làm bánh gối tham mut mang bí quyết latte Viå å 檼 Nam mon chinh cơm niêu burger rau cu Miến xào sai lầm khi nấu cơm mít xào sả ớt banh tao nuong nuoc dung mo ngam top mut man cá cơm ga xao cai xoan cách nấu bún bò Huế Canh suon cach lam bi Goi cuon cách nấu chè hạt sen vải ca bong kho ngon ruốc thịt lợn Cật heo thực đơn cuối tuần bun bo cay thit nuong an bun nho chất phụ gia Món ngon từ cật heo cach lam banh tao goi muc ngon Muc don thit thit ba chi nuong nuoc tuong mướp đắng nhồi canh lưỡi long ăn tới đâu mát tới đó do uong món om thịt bò luộc vùng thức ăn thừa thit sot ca chua canh kim chi Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc món ăn từ nấm mứt vỏ cam sấu dầm làm bánh mì cach lam cha gio chien kem bạc hà Hạnh nhân bánh me pha nuoc cham ngon đuổi banh mi trung ngai cuu su kem lẠu chay ăn chay salad ngo hanh tay kẹo sữa đậu xanh Đậm đà bún chả Thanh Hóa thịt gà viên sốt cà